(放送日11月13日)
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高野豆腐のスパイシー揚げ (放送日11月13日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 高野豆腐はぬるま湯に浸し、十分にもどしてから全体を均等に絞って400gにし、3cm大にちぎる。 |
| 2 | ボウルにAを混ぜ合わせる。 |
| 3 | (2)に(1)を入れて調味料をしみ込ませる。 |
| 4 | (3)にかたくり粉をたっぷりまぶし、3～4回に分けて180～190度の揚げ油で5～6分こんがりと揚げる。 |
| 5 | (4)を皿に盛り、くし形に切ったレモンとパセリを添える。 |
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高野豆腐に片栗粉をたっぷりまぶし付けて、しみ込ませた調味料をとじ込める→油跳ねしにくい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
