青菜と大根のワンタンスープ (放送日10月29日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 小松菜は3cm長さに切る。 |
2 | 大根とにんじんは3cm長さの短冊切りにする。 |
3 | 干ししいたけはもどして薄切り、きくらげはもどしてちぎる。 |
4 | 長ねぎは5cmほどをみじん切り、残りは斜め薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。 |
5 | ボウルに豚ひき肉とみじん切りの長ねぎ、しょうが、塩、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。 |
6 | ワンタンの皮で(5)を包み、水を塗ってとめ、形を整える。 |
7 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)、(3)を加えてひと煮し、小松菜、長ねぎの薄切り、ワンタンを加えてフタをし、弱火で3分ほど煮る。 |
8 | (7)にごま油を加えて器に盛る。 |
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ワンタンは食べる直前に煮る |