(放送日10月21日)
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さばと玉ねぎのバルサミコソテー (放送日10月21日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | さばに塩少々をして5分おき、水気をふく。玉ねぎは7mm幅に切る。 |
| 2 | フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを混ぜながら強めの中火で、焼き色がつく程度に5分ほど炒める。 |
| 3 | (2)にはちみつ、バルサミコ酢を加えた後、しょうゆを加えて仕上げる。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油を熱し、こしょう少々をふって小麦粉をまぶしたさばを皮目から中火で焼き、皮がパリッとしたら裏返して火を通す。 |
| 5 | 皿に(4)を盛って(3)をかけ、イタリアンパセリをふる。 |
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玉ねぎは強めの中火で5分ほど炒める→香ばしく炒めながら歯ごたえは残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
