レシピ 鮭のソテー りんごソース
(放送日10月18日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 141018_phot
鮭はしょうゆをふって10分以上おきます。
   
   
エネルギー
320Kcal
たんぱく質
23.7g
脂質
12.8g
塩分 1.3g
 
作り方
1 鮭はしょうゆとこしょうをふり、10分以上おく。
2 りんごは芯を除き、皮ごと薄いいちょう切りにする。
3 鮭の水気を切って小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ2を熱し、鮭の皮目を下にして中火で焼き、軽く焼き色がついたら返して火を通す。
4 きれいなフライパンにバターを溶かし、りんごと塩少々を入れて1~2分中火弱でソテーする。はちみつをからめ、白ワインを加えてフタをし、火を弱めて5分蒸し煮する。マスタードを加えて混ぜる。
5 器にベビーリーフと鮭を盛り、(4)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
生鮭 4切れ(400g)
 しょうゆ 大さじ1
 こしょう 少々
りんご(大) 1個
はちみつ 大さじ1と1/2
白ワイン 1/2カップ
キユーピー
あらびきマスタード
大さじ1
バター 10g
ベビーリーフ 適量
小麦粉
鮭の下味にしょうゆを使う→りんごソースにもご飯にも合う