鮭のソテー りんごソース (放送日10月18日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 鮭はしょうゆとこしょうをふり、10分以上おく。 |
2 | りんごは芯を除き、皮ごと薄いいちょう切りにする。 |
3 | 鮭の水気を切って小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ2を熱し、鮭の皮目を下にして中火で焼き、軽く焼き色がついたら返して火を通す。 |
4 | きれいなフライパンにバターを溶かし、りんごと塩少々を入れて1~2分中火弱でソテーする。はちみつをからめ、白ワインを加えてフタをし、火を弱めて5分蒸し煮する。マスタードを加えて混ぜる。 |
5 | 器にベビーリーフと鮭を盛り、(4)をかける。 |
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鮭の下味にしょうゆを使う→りんごソースにもご飯にも合う |