(放送日10月13日)
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さつまいもの大きなプリン (放送日10月13日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 型にバターを塗る。 |
| 2 | カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて火にかける。鍋を回しながらかき混ぜずに煮詰め、きつね色に変わってきたら火を止め、水大さじ1を加えて全体を溶かすように混ぜ、型に流し入れて固まるまで冷ます。 |
| 3 | さつまいもは2cmの輪切りにし、柔らかくゆでて皮をむき、熱いうちに裏ごしする。 |
| 4 | ボウルにさつまいも、卵黄、卵、生クリーム、グラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせる。シナモン、ナツメグを加え、型に流し入れる。 |
| 5 | バットに(4)をおき、湯を型の1/3の高さまで張り、型にアルミ箔をかぶせ180度に予熱したオーブンで30分ほど蒸し焼きにする。 |
| 6 | 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 |
| 7 | 型から取り出し、器に盛って切り分ける。 |
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180度のオーブンで30～40分蒸し焼きにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
