(放送日10月2日)
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豚肉のソテー きのこバターソース (放送日10月2日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | エリンギは3cm長さで5mm厚さの薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。生しいたけは軸を取って5mm厚さに切る。 |
| 2 | 肉の両面に塩、こしょうをし、油を熱したフライパンで、中火で両面に焼き色をつけながら、合わせて2～3分焼いて取り出す。 |
| 3 | (2)のフライパンにきのこ類を入れ、強火で1～2分炒めてにんにくを加える。香りが出てきたら肉を戻し入れ、白ワインをふり、フタをして中火で1分ほど蒸し焼きにする。 |
| 4 | しょうゆ、砂糖、バターを加えて全体にからめ、皿に肉ときのこを盛ってソースをかけ、パセリをふる。 |
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豚肉はきのこと一緒に蒸し焼きにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
