(放送日9月30日)
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さつまいもときのこのリゾット (放送日9月30日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。エリンギは1cm大に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | 炒め鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらエリンギ、しめじを加えて1～2分炒め、塩、こしょう各少々をする。さつまいも、米、固形スープ、約1/3量の湯を加えて鍋底が焦げないように木べらで混ぜながら、水分が少なくなったら残りの湯を2回に分けて加え、20～25分煮る。 |
| 3 | 粉チーズとバターを加えて混ぜ、器に盛る。 |
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水ではなく湯を加えて米を煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
