(放送日9月26日)
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サーモンのハーブ焼き バルサミコソース (放送日9月26日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鮭に塩をして10分おき、水気をふく。こしょう、オリーブ油、ハーブをまぶして30分ほどおく。 |
| 2 | マッシュルームは大きければ2つに切る。じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジで6分加熱し、皮をむいて一口大に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃがいもをこんがり色づくまで炒める。マッシュルームを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。 |
| 4 | バルサミコ酢は小鍋に入れ、半量に煮つめる。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、鮭をハーブごと皮目から入れる。焼き目がついたら中火にし、そのまま3分ほど焼く。裏返して弱火にし、さらに2～3分焼く。 |
| 6 | 皿に鮭をのせて、周りにじゃがいもとマッシュルームを盛り、(4)のバルサミコソースをスプーンで高い位置からかける。 |
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鮭にハーブをまぶして30分程おく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
