(放送日9月18日)
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里いものそぼろ揚げだし (放送日9月18日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 里いもはきれいに水洗いして柔らかくゆでる。粗熱が取れたら皮をむき、手で押さえて軽くつぶす。 |
| 2 | しょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、鶏ひき肉としょうがを入れてはしで混ぜてほぐす。アクを取り、かたくり粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加え、ひと煮する。 |
| 4 | 三つ葉は2cm長さに切って(3)に加える。 |
| 5 | 油を175度に熱し、(1)にかたくり粉をまぶして5分ほど揚げる。器に盛って(4)をかける。 |
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里いもは皮つきのままゆでる→ぬめり成分を閉じ込めたまま茹でられる 皮むきが楽 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
