(放送日9月15日)
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ロールケーキ (放送日9月15日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 28×24cmの天板に紙を敷き、オーブンを180度に予熱する。 |
| 2 | ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立器でよく混ぜる。湯せんにかけてさらに5分ほどもったりするまで泡立てる。 |
| 3 | (2)を湯せんからはずし、粗熱が取れるまでよく混ぜ、小麦粉をふるい入れ、木しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。 |
| 4 | 溶かしたバターを加え混ぜ、天板に流す。 |
| 5 | 小さなボウルに卵黄とみりんを混ぜ合わせ、紙で作った絞り袋につめ、先端を小さく切る。 |
| 6 | (4)に(5)を1～2cm間隔で絞って斜めに線を描き、竹串を使って両方向から交互に直角になぞり、矢羽模様にする。 |
| 7 | (6)をオーブンに入れて13～15分焼き、網に取り出して粗熱を取り、紙を取り除く。 |
| 8 | 布巾をぬらして固く絞って台に広げ、(7)の焼き目を下にしてのせ、ジャムを塗り広げてロールに巻き、そのまま10分ほどおいてから布巾をはずして切り分ける。 |
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卵を湯せんにかけてしっかりと泡立てる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
