(放送日9月13日)
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モロヘイヤのタイ風かき揚げ (放送日9月13日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏ささみは5mm角に切って塩少々し、モロヘイヤは硬い茎を落として1～2cm幅に刻む。鶏ささみとモロヘイヤを合わせて小麦粉大さじ1をまぶす。 |
| 2 | ボウルに卵を溶きほぐし、冷水、ナンプラー、こしょうを加え、小麦粉をふるい入れてざっと混ぜ、(1)も加えてさっくり混ぜる。 |
| 3 | フライパンに2cmほどの高さまで油を入れて180～185度に熱し(2)をすべて入れる。軽く広げて厚みを均等にし、丸く形を整える。上から油をかけながら上面がカリッとするまで5分ほど揚げる。 |
| 4 | 器に盛ってレモンを添える。 |
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油をかけながら揚げる→カリッと揚がる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
