たたき長いもの大判つくね焼き (放送日9月6日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 長いもは皮をむいてざく切りにし、ポリ袋に入れて軽く口を押え、上からすりこぎなどでたたいて細かくする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
2 | 別のポリ袋に鶏ひき肉と味噌を入れ、粘りが出るまで混ぜ、長いも、長ねぎ、しょうが、かたくり粉を加えて混ぜる。 |
3 | 直径20~22cmのフライパンに油小さじ2を熱して一度火を止め、(2)を入れて平らにならし、フタをして弱火で5分焼く。 |
4 | 皿などを使って裏返し、フタはしないでさらに4~5分焼いて火を通す。 |
5 | 4等分に切って器に盛り、おろした大根を添え、しょうゆ少々をかけ、万能ねぎを飾る。 |
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長いもはたたいて細かくする |