レシピ たたき長いもの大判つくね焼き
(放送日9月6日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 140906_phot
長いもはポリ袋に入れたたいて細かくします。
   
   
エネルギー
188Kcal
たんぱく質
16.5g
脂質
3.2g
塩分
1.9g
 
作り方
1 長いもは皮をむいてざく切りにし、ポリ袋に入れて軽く口を押え、上からすりこぎなどでたたいて細かくする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2 別のポリ袋に鶏ひき肉と味噌を入れ、粘りが出るまで混ぜ、長いも、長ねぎ、しょうが、かたくり粉を加えて混ぜる。
3 直径20~22cmのフライパンに油小さじ2を熱して一度火を止め、(2)を入れて平らにならし、フタをして弱火で5分焼く。
4 皿などを使って裏返し、フタはしないでさらに4~5分焼いて火を通す。
5 4等分に切って器に盛り、おろした大根を添え、しょうゆ少々をかけ、万能ねぎを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉 200g
長いも 200g
長ねぎ 1/3本
しょうが 1かけ
味噌 大さじ1と2/3
かたくり粉 大さじ3
大根 200g
万能ねぎ 適宜
しょうゆ
長いもはたたいて細かくする