レシピ いちじくのふろ吹き
(放送日9月5日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 140905_phot
いちじくは水につけてアクを抜きます。
   
   
エネルギー
119Kcal
たんぱく質
2.9g
脂質
2.1g
塩分 0.9g
 
作り方
1 いちじくは10分ほど水につけ、アクを抜く。水気をふいて皮をむき、耐熱皿に並べて酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸す。
2 味噌に砂糖、だし汁を合わせて中火にかけ、さっと練り上げ、練り白ごまを加え混ぜる。
3 器にいちじくを盛り、(2)をかけ、けしの実をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いちじく 4個
大さじ1
西京味噌 60g
砂糖 大さじ1
だし汁 大さじ2
練り白ごま 小さじ2
けしの実 少々
いちじくの軸の先を少し切り落とし(白い液が出る)10分程水につけてアクを抜く