(放送日9月4日)
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モロヘイヤの冷製スープパスタ (放送日9月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | モロヘイヤは葉を摘み、ゆでて水に取り、粘りが出るまで細かく刻む。 |
| 2 | ベーコンは細かく刻み、オリーブ油を引いたフライパンで、中火でカリカリになるまで炒めて取り出す。同じフライパンにスープを入れてひと煮立ちさせ、火からおろして冷ます。 |
| 3 | モロヘイヤに(2)のスープを加えてのばし、塩、こしょうで調味する。 |
| 4 | トマトは湯むきし、角切りにする。 |
| 5 | カペッリーニをゆでて冷水で冷やす。 |
| 6 | 器にカペッリーニを盛り、(3)を回りにかけ、トマトとベーコンをちらす。 |
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ゆでたモロヘイヤは細かく刻む→粘りが出る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
