(放送日8月30日)
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かぼちゃのミネストローネ (放送日8月30日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | かぼちゃは種とワタを除き、2cm角に切る。黄パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは1.5cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って2～4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。米はさっと洗って水気を切る。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油大さじ1と1/2とにんにく、ベーコンを入れて弱火で炒め、玉ねぎ、かぼちゃ、黄パプリカと塩小さじ1/2を入れて5分ほど炒め、水4カップと固形スープ、ローリエを加えて煮立て、米とミニトマトも加えて20分ほど煮る。 |
| 3 | (2)に塩、こしょう各少々を加えて味を調える。 |
| 4 | 器に盛り、パルメザンチーズをふる。 |
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野菜は弱火で5分程ていねいに炒める→野菜の旨味が出てコクのあるスープになる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
