(放送日8月27日)
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チキンフライのカレーソース (放送日8月27日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は4cm大のぶつ切りにしてボウルに入れ、Aをからめて20分ほどおく。 |
| 2 | にんにくは2mm厚さに切る。 |
| 3 | 玉ねぎとセロリは薄切りにし、小麦粉大さじ1をからめる。 |
| 4 | 鍋に油小さじ1とバターを熱し、(3)を中火で軽く炒めてBを加え、煮立ったら弱火にしてフタをし、3分ほど煮る。 |
| 5 | (1)ににんにくと卵を加えて手で混ぜ、かたくり粉、小麦粉大さじ4も入れて練り混ぜる。 |
| 6 | 油を175度に熱し、鶏肉ににんにく数枚をくっつけながら入れ、7分ほどかけて色よく揚げる。 |
| 7 | 器にベビーリーフを敷き、(6)をのせて(4)をかける。 |
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粉の量を調整して、にんにくが付きやすい衣のかたさにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
