(放送日8月7日)
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豆腐のかば焼き風 (放送日8月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 沸騰湯に豆腐をちぎり入れ、5分ほどゆでてザルにあけ、粗熱を取る。 |
| 2 | 鍋にBを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にしてとろりとするまで煮つめる。 |
| 3 | 大和いもは皮をむいてすりおろす。 |
| 4 | 豆腐、大和いも、Aをフードプロセッサーにかけてなめらかにする。 |
| 5 | 焼きのりを広げて(4)を全体に塗り広げ、1枚を8つに切り分ける。 |
| 6 | 175度の揚げ油に(5)を豆腐の面から入れ、3分ほど色よく揚げて取り出し、豆腐の面に(2)をハケで塗り、皿に盛る。 |
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豆腐は5分程茹でて水切りする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
