夏野菜と牛カルビのスープカレー (放送日8月4日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | なすとズッキーニは縞目に皮をむき、縦半分に切って2cm厚さに切る。 |
2 | 玉ねぎとにんにくは薄切りにし、トマトは粗く刻む。 |
3 | 牛肉は1cm幅に切って、塩、こしょう、カレー粉各少々をふって小麦粉大さじ1をまぶす。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を強火でこんがり炒めて取り出す。 |
5 | (4)のフライパンに油大さじ1を足し、牛肉を中火で炒めて色が変わったら(2)も加えてひと炒めし、鍋に移す。 |
6 | (5)の鍋にAとローリエを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてセロリの葉を加え、フタをして15分ほど煮る。 |
7 | (4)を加えて中火で少し煮、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。 |
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牛肉に小麦粉をまぶす |