(放送日8月2日)
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ゴーヤーの肉巻きフライ (放送日8月2日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ゴーヤーはヘタを落とし、種とワタごと横半分に切って縦6～8等分に切る。 |
| 2 | 豚肉に塩、こしょうを多めにふり、(1)をクルクルと巻き、小麦粉大さじ1をまぶす。ヤングコーンは水気をふいて塩、こしょう各少々し、小麦粉小さじ1をまぶす。 |
| 3 | Aを順によく混ぜ合わせる。 |
| 4 | (2)に(3)をからめてパン粉をまぶす。途中、卵液が固くなったら水少々を加える。 |
| 5 | 180度の揚げ油でヤングコーンを1分ほど揚げる。油の温度を170～180度にし、ゴーヤーの肉巻きを3分ほどかけてカラリと揚げる。 |
| 6 | 器に盛り合わせ、レモンを添える。 |
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ゴーヤーは種とワタごと(栄養を余すところなく)使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
