(放送日7月30日)
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冷製ミネストローネ バジル風味 (放送日7月30日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 黄パプリカ、玉ねぎ、ピーマンは7～8mm角に切る。にんにくは皮をむいて2～3mm厚さの薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りを出し、(1)の野菜を入れてひとつまみの塩をし、フタをして時々混ぜながら、中～弱火で焦がさないようにしっとりとするまで5～6分炒める。 |
| 3 | (2)にトマト水煮、水1と1/2カップ、固形スープを加えて5～6分煮る。 |
| 4 | (3)に塩、こしょう各少々を加えて味を調え、ボウルに移して氷水を当てて冷やす。 |
| 5 | 器に盛り、粉チーズ、エクストラバージンオリーブ油、細切りにしたバジルをのせる。 |
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野菜は中火～弱火で焦がさないように5～6分炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
