レシピ 牛肉としらたきの梅風味煮
(放送日7月25日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 140725_phot
鍋の汁気が少なくなるまで煮ましょう。
   
   
エネルギー
211Kcal
たんぱく質
9.6g
脂質
9.8g
塩分 1.8g
 
作り方
1 牛肉はざく切りにする。しらたきは熱湯で1〜2分ゆで、水洗いして7〜8cmに切る。
2 えのきだけは根元を切り落とし、2〜3cmに切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。
3 鍋に油を熱し、牛肉、えのきだけ、しらたきの順に中火で炒める。
4 肉の色が変わったら、だし汁、酒、砂糖、しょうゆを入れ、鍋返しをしながら汁気が少なくなるまで煮る。梅干しを加えて全体を混ぜ、仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(切り落とし) 200g
しらたき 1玉(300g)
えのきだけ 1袋
梅干し 2個
だし汁 1/2カップ
大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1/2
汁気がなくなるまで煮る→しっかりと味がつき日持ちする