(放送日7月25日)
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牛肉としらたきの梅風味煮 (放送日7月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉はざく切りにする。しらたきは熱湯で1～2分ゆで、水洗いして7～8cmに切る。 |
| 2 | えのきだけは根元を切り落とし、2～3cmに切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。 |
| 3 | 鍋に油を熱し、牛肉、えのきだけ、しらたきの順に中火で炒める。 |
| 4 | 肉の色が変わったら、だし汁、酒、砂糖、しょうゆを入れ、鍋返しをしながら汁気が少なくなるまで煮る。梅干しを加えて全体を混ぜ、仕上げる。 |
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汁気がなくなるまで煮る→しっかりと味がつき日持ちする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
