牛肉となすの鍋しぎ (放送日7月14日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。 |
2 | なすは縞目に皮をむき、4cm大の乱切りにする。 |
3 | Aをよく混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を中火でこんがり焼く。裏返してさらに3分ほど焼いて取り出し、3cm大のそぎ切りにする。 |
5 | (4)のフライパンに油大さじ2を足してなすを中火でこんがりと炒める。 |
6 | (5)に(3)を加えて強火で煮立て、とろみがついたら牛肉を戻してひとからめして器に盛り、刻んだ貝割れ菜をのせる。 |
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なすは多めの油で炒める |