(放送日7月8日)
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いかとオクラのキムチ炒め (放送日7月8日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | いかは片面に格子状の切り込みを入れ、2cm大に切る。 |
| 2 | オクラはガクをむき取り、塩で表面をこすって沸騰湯で硬めにゆで、斜め半分に切る。キムチは軽く汁気を絞り、ざく切りにする。 |
| 3 | フライパンに油を中火で熱し、塩、こしょう各少々をしたいかを入れ、表面に焼き色がついたらキムチ、オクラを加えて全体が温まる程度に炒め合わせ、酒、しょうゆ、ごま油を加えて器に盛る。 |
| 4 | 韓国のりをちぎりながらのせる。 |
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いかの表面に切り込みを入れる→調味料の絡みが良い やわらかく食べやすい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
