(放送日7月5日)
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ゴーヤーチャンプルー丼 (放送日7月5日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、しばらくおいて水切りする。 |
| 2 | ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、5mmの薄切りにする。ポークランチョンミートは食べやすく切る。卵は軽く溶きほぐす。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れ、表面を焼きつけるように炒めて取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンにごま油小さじ2を入れ、ゴーヤーを中火で炒める。軽く火が通ったら豆腐を戻し、ポークランチョンミートを加え、(3)を加えて中火弱で軽く混ぜながら味がなじむまで3分煮る。溶き卵の半量を回し入れ、半熟状になったら残りの卵も同様に加え、フタをして好みの加減に火を通す。 |
| 6 | ご飯を丼に盛り、(5)をのせる。 |
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ゴーヤーと豆腐は煮ながら味をなじませる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
