(放送日6月30日)
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いかとセロリのエスニックサラダ (放送日6月30日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いかはワタを取り除き、水洗いする。えびは背ワタを取る。塩を加えた湯でそれぞれゆで、ザルにあけて水気を切る。 |
| 2 | セロリは細切りにし、紫玉ねぎは薄切りにする。ともに水につけてパリッとさせ、水気を切る。 |
| 3 | パクチーは葉と茎に分け、茎は3cmに切って(2)に混ぜる。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 5 | いかの胴は1cmの輪切り、足は1本ずつ切り離す。えびは殻をむき、横半分に切ってからそぎ切りにする。 |
| 6 | 器に(3)といか、えびを盛り、パクチーの葉をちらす。 |
| 7 | (4)をかけていただく。 |
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セロリは出来るだけ細く切りそろえる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
