レシピ 甘辛チキン
(放送日6月19日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 140619_phot
手羽先は煮る前にさっと湯にくぐらせます。
   
   
エネルギー
373Kcal
たんぱく質
24.1g
脂質
19.1g
塩分 3.6g
 
作り方
1 手羽先は沸騰湯にさっとくぐらせて水に取って洗い、水気をふく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2 Aを混ぜ合わせる。
3 フライパンに油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、弱〜中火で炒める。香りが出たら手羽先と(2)を加え、紙ブタをして強火で時々鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮つめる。
4 いり白ごまをまぶし、皿に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏手羽先 12本
にんにく 大さじ1と1/2
しょうが 大さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ5
A 1/4カップ
A 大さじ2
Aはちみつ 大さじ3
A砂糖 大さじ2
A 2カップ
いり白ごま 大さじ3
大さじ2
手羽先はサッと沸騰湯にくぐらせる→特有の臭いが取れ、煮る時にアクが出にくい