(放送日6月14日)
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ひよこ豆と野菜のオリーブオイルマリネ (放送日6月14日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | セロリは筋を取り、1cm角に切る。赤パプリカときゅうりは1cm角に切る。それぞれに塩少々をまぶして10分おき、水気を絞る。 |
| 2 | レモンは皮を薄くそいでせん切りにし、果汁は絞る。あればディルは茎を外して粗めに刻む。 |
| 3 | ボウルにガルバンゾを入れる。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、塩小さじ1/2～2/3、挽き白こしょうを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらレモンの皮、ディルを加えてざっと混ぜ、熱いうちに(3)にかけて混ぜ、レモン汁をふり、(1)を加えて15分ほどおく。 |
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マリネ液は熱いうちにガルバンゾにかける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
