(放送日6月2日)
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牛肉とにんにくの芽の炒めもの (放送日6月2日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は5mm幅の細切りにし、Aをからめる。 |
| 2 | にんにくの芽は4cm長さに切り、赤ピーマンは種を出して細切りにする。 |
| 3 | 沸騰湯に塩少々を入れ、(2)を1分ほどゆでてザルにあける。 |
| 4 | 生しいたけは石づきを取って5mm厚さの薄切りにする。 |
| 5 | 長ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは薄切りにする。 |
| 6 | Bを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 中華鍋を火にかけて油大さじ1を入れ、(1)をほぐしながら炒め、(4)、(5)、(3)の順に加えてひと炒めする。 |
| 8 | (6)を混ぜながら一度に加え混ぜ、煮立ってとろみがついたらごま油を混ぜて器に盛る。 |
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にんにくの芽と赤ピーマンは下茹でする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
