(放送日5月27日)
|
ごぼうの豚肉巻き バルサミコソース (放送日5月27日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | ごぼうは5cm長さの細切りにし、酢と塩を入れた沸騰湯で少し柔らかくなる程度に軽く下ゆでし、水気を切る。 |
| 2 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 3 | 豚肉を広げて塩、こしょう各少々をし、(1)のごぼうを均等に置いて手前から巻き、10～12本作る。全体に薄く小麦粉をまぶす。 |
| 4 | 中火で油を熱したフライパンに(3)の巻き終わりを下にして入れ、焼く。全体に焼き色がついたら(2)を入れ、からめながら煮つめる。 |
| 5 | 煮汁に照りが出たらバターを加えて全体にからめる。食べやすく切って皿に盛り、ソースをかけ、クレソンを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ごぼうをそろえて肉でしっかり巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
