ごぼうと豚肉のトマト煮 (放送日5月24日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | ごぼうはすりこぎなどでたたき、5mm幅の斜め切りにする。水にさらして水気を切る。エリンギは太いものは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。 |
2 | 玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 |
3 | 豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3とこしょう少々をふる。 |
4 | フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを中火で炒め、きつね色になったら豚肉を加えてほぐしながら軽く炒める。(1)を加えて油がなじんだら小麦粉小さじ2をふり入れて炒め、白ワインをふり、トマト水煮、水2カップ、固形スープを加えてフタをし、弱火で25分煮る。 |
5 | 塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ2を加え、時々混ぜながら、煮汁が少なくなり味がなじむまで煮る。 |
6 | 器に盛り、好みでパセリと粉チーズをふる。 |
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ごぼうは軽く割れる程度にたたく |