(放送日5月15日)
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ほたるいかのペンネ アンチョビーソース (放送日5月15日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | グリーンアスパラガスは根元の硬い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。 |
| 2 | 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンを火にかけてオリーブ油大さじ2を入れ、(2)とアンチョビーフィレーを中火弱で炒め、アンチョビーフィレーが溶け始めたらAを加えてひと煮し、火を止める。 |
| 4 | 沸騰湯にほたるいかを入れて30秒ほどゆでてザルにあける。 |
| 5 | 沸騰湯に塩少々を入れ、ペンネをゆで始める。ペンネがほどよい硬さになったら(1)を加えてひとゆでし、ザルにあける。 |
| 6 | (3)のフライパンを火にかけ、(4)と(5)を加えてひとからめして器に盛り、粉チーズをふる。 |
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ほたるいかはサッと茹でておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
