(放送日5月3日)
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新じゃがの黒酢豚(くろすぶた) (放送日5月3日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豚肉は一口大に切り、Aをよくもみこんで10分おく。 |
| 2 | じゃがいもは皮ごと小さめの一口大に切り、水洗いして水気を切る。赤パプリカは小さめの乱切りにする。ししとうはヘタを取り、縦半分に切って種を除く。 |
| 3 | 160～170度の揚げ油でじゃがいもを8～10分揚げて火を通し、赤パプリカとししとうを加えてさっと揚げて取り出す。 |
| 4 | 揚げ油の温度を180度に上げて、(1)にかたくり粉大さじ2をまぶし、3分ほどカリッと揚げて油を切る。 |
| 5 | フライパンにBを混ぜ合わせ、中火にかけて時々混ぜながらしっかりと煮つめる。とろみがついたら、(3)と(4)を入れてからめる。 |
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タレを煮詰めて揚げた具材を入れてからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
