(放送日5月1日)
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いかとわけぎの黒こしょう炒め (放送日5月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | わけぎは斜め薄切りにする。 |
| 2 | いかは内側に包丁目を入れ、4cm長さで1.5cm幅に切り、酒、塩をふる。 |
| 3 | しょうがはせん切りにする。 |
| 4 | いかにかたくり粉をまぶしてさっとゆで、ザルにあけて水気を切る。 |
| 5 | 炒め鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たらいかを入れて強火にし、酒、塩で調味し、わけぎを加えてさっと炒め合わせ、粗挽き黒こしょうをふる。 |
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わけぎは強火で油が回る程度にサッと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
