(放送日4月22日)
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揚げごぼうとじゃこのサラダ (放送日4月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ごぼうは皮をこそげ洗いし、水を入れたボウルにささがきにする。ザルにあけて水気を切り、ペーパーなどで水気をしっかり押さえる。 |
| 2 | 160度の揚げ油で(1)を10分ほどかけてカリッと揚げる。次にちりめんじゃこを10分ほどかけてカリッと揚げる。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ザルにあけて水気を押さえる。にんじんときゅうりは4cm長さの薄切りにする。わかめはもどして水気を絞る。 |
| 4 | ボウルにベビーリーフ、(2)のちりめんじゃこ、(3)を混ぜ合わせて器に盛り、(2)のごぼうをのせてドレッシングをかける。 |
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ごぼうとじゃこは低温の油でゆっくりカリッと揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
