(放送日4月9日)
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ポークソテー クリームソース (放送日4月9日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は筋切りし、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 |
| 2 | フライパンに油を熱して豚肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して2～3分焼き、白ワインをふった後、肉を取り出して皿に盛る。 |
| 3 | (2)のフライパンに生クリーム、ウスターソース、練り辛子を入れて火にかけ、少し煮つめて肉にかける。 |
| 4 | 菜の花はゆでて水に取って絞り、3cm長さに切る。バターでソテーし、肉に添える。 |
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豚肉の焼き上がりに白ワインをふる→香りが残りしっとりと仕上がる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
