(放送日4月5日)
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甘納豆の豆乳ブランマンジェ (放送日4月5日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 水大さじ3に粉ゼラチンを入れて混ぜる。 |
| 2 | 大きい甘納豆は2～4等分に切る。 |
| 3 | 鍋に豆乳、砂糖、甘納豆を入れ、混ぜながら弱火で温める。沸騰直前まで熱くなったら火を止め、(1)を加えてよく混ぜる。甘納豆を網じゃくしなどで半量ほどすくい取り、濡らしたプリンカップに入れる。残りの豆乳液は人肌程度に冷ます。 |
| 4 | ボウルに生クリームとバニラエッセンスを入れ、底を氷水に当て、すくうとトロトロと流れ落ち、跡がすぐに消える程度に泡立てる。 |
| 5 | (4)に(3)の豆乳液を加え、プリンカップに流し入れ、冷やし固める。 |
| 6 | プリンカップから抜いて皿に盛り、好みでラム酒をかける。 |
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豆乳が沸騰する前(約80度)に火を止める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
