(放送日4月4日)
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豚肉の味噌炒め レタス包み (放送日4月4日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は手のひらで押して厚さを半分ほどにし、3mm幅の棒状に切ってAをからめる。 |
| 2 | 干ししいたけはもどして軸を取って薄切り、ゆでたけのこはマッチ棒状に切る。 |
| 3 | Bを混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンを火にかけて軽く熱し、油大さじ1を入れ、(1)をほぐしながら中火で炒め、ほぐれたら(2)を加えてさらによく炒める。(3)を混ぜながら加え、煮立ってとろみがついたらごま油小さじ1を加えて器に盛る。 |
| 5 | レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を押さえて別皿に盛る。 |
| 6 | (5)に(4)を包んでいただく。 |
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肉に絡んだ片栗粉が肉汁を逃さず、中火で炒めてもやわらかく仕上がる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
