(放送日4月2日)
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鶏肉とスナップえんどうのマヨチリ (放送日4月2日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は2cm大のそぎ切りにし、塩、こしょう、かたくり粉各少々をからめる。 |
| 2 | スナップえんどうは筋を取り、にんじんは3cm長さの細長い乱切りにする。 |
| 3 | 沸騰湯に塩少々を入れ、(2)のスナップえんどうを1分ほどゆでて水に取り、2つに切る。にんじんはやや硬めにゆでる。 |
| 4 | きくらげはもどす。長ねぎは斜め1cm厚さに切る。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンにマヨネーズと豆板醤を入れて中火にかけ、(1)と(4)の長ねぎを時々混ぜながらよく炒めて火を通す。 |
| 7 | (6)に(3)と(4)のきくらげを加えて軽く炒め、(5)を加えてひと混ぜしてからめ、器に盛る。 |
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合わせ調味料を加えたら火を止めてからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
