レシピ ほたてと春野菜のクリーム煮
(放送日3月20日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 140320_phot
ほたては最後に入れてさっと煮て仕上げます。
   
   
エネルギー
173Kcal
たんぱく質
7.3g
脂質
10.2g
塩分 1.3g
 
作り方
1 ほたては厚さを半分に切り、塩、こしょう各少々をする。
2 グリーンアスパラガスは根元3cmほどの皮をむき、斜め切りにする。にんじんは3cm長さの棒状に切る。ヤングコーンは2つに切り、玉ねぎは薄切りにする。
3 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒め、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。白ワインとスープを加え、フタをして10分煮る。グリーンアスパラガス、ヤングコーンを加えてさらに4〜5分煮る。
4 ほたてを入れてさっと煮、混ぜ合わせたAを加え、とろみがついたら塩、こしょう各少々で味を調える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ほたて(貝柱) 8個
グリーンアスパラガス 1束
にんじん 1/2本
ヤングコーン
<サラダクラブ>
1袋(固形量50g)
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1
白ワイン 1/2カップ
スープ
 固形スープ 1/2個
 水 1/2カップ
A牛乳 1カップ
A生クリーム 1/4カップ
Aコーンスターチ 小さじ2
こしょう
ホタテは煮過ぎない