(放送日3月20日)
|
ほたてと春野菜のクリーム煮 (放送日3月20日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | ほたては厚さを半分に切り、塩、こしょう各少々をする。 |
| 2 | グリーンアスパラガスは根元3cmほどの皮をむき、斜め切りにする。にんじんは3cm長さの棒状に切る。ヤングコーンは2つに切り、玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒め、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。白ワインとスープを加え、フタをして10分煮る。グリーンアスパラガス、ヤングコーンを加えてさらに4～5分煮る。 |
| 4 | ほたてを入れてさっと煮、混ぜ合わせたAを加え、とろみがついたら塩、こしょう各少々で味を調える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ホタテは煮過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
