(放送日3月7日)
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ボンゴレビアンコ (放送日3月7日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽を取り、つぶす。赤唐辛子は割って種を出す。 |
| 2 | たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲティを表示時間より少し短めにゆでる。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、あさり、白ワインを入れてフタをし強火にする。 |
| 4 | あさりの口が開きかけたら、蒸し汁の量に応じてスパゲティのゆで汁大さじ3～4を入れ、スパゲティを加え、仕上げにエクストラバージンオリーブ油、パセリをふる。 |
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あさりは鍋にフタをして強火で蒸す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
