レシピ 牛肉のビール煮
(放送日3月4日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 140304_phot
ビールのアルコール分は強火でよく飛ばしましょう。
   
   
エネルギー
394Kcal
たんぱく質
24.0g
脂質
24.1g
塩分 0.8g
 
作り方
1 牛肉は5cm幅に切って塩、こしょうをする。玉ねぎは1cm幅に切る。にんにくは2〜3mmの薄切りにする。
2 フライパンを火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを入れてフタをし、弱〜中火で5〜6分、途中混ぜながら炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらビールを入れて強火にし、アルコール分を飛ばす。
3 ドミグラスソースとローリエを加え、弱火で3〜4分煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 400g
 塩 少々
 こしょう 少々
玉ねぎ 約1と1/2個(300g)
にんにく 2片
ビール 1カップ
キユーピー
 ドミグラスソース
1缶(285g)
バター 30g
ローリエ 1枚
強火にしてビールのアルコール分を飛ばす