(放送日3月1日)
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ほたての揚げワンタン (放送日3月1日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ほたては1～1.5cm角に切って、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、水気をふく。長ねぎは粗いみじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | ボウルに(1)を入れ、マヨネーズ、ごま油を加えてからめ、かたくり粉大さじ1と1/3をまぶす。 |
| 3 | ワンタンの皮の中央に(2)を適量のせ、周囲に水溶き小麦粉をつけて三角形に折り、フチを押さえてしっかり留める。残りも同様に包む。 |
| 4 | 180度の揚げ油で(3)を1～2分カリッと揚げる。 |
| 5 | 皿に盛り、もどした海藻ミックスを添え、ドレッシングをかける。好みで揚げワンタンに山椒塩をつけていただく。 |
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ほたては大きめに切って食感を残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
