レシピ うぐいす餅
(放送日2月28日)
講師 先生
出来上り 140228_phot
餅の固さを見ながら熱湯を少しずつ加えます。
   
   
エネルギー
114Kcal
たんぱく質
2.7g
脂質
0.8g
塩分 -g
 
作り方
ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水150mlを少しずつ加えながらよく混ぜる。
2 蒸気の上がった蒸し器に濡れ布巾を敷き、(1)を流して15分強火で蒸す。
3 小豆あんは10個に丸める。
4 蒸し上がった(2)を鍋に取り出し、熱いうちに固さを見ながら熱湯を加え、木しゃもじでよくこねる。
5 バットなどにきな粉を敷き、その上に、熱い(4)をスプーンで1個ずつすくって落とす。中に粉を入れないようにしてあんを包み、手にきな粉をつけながら両端をつまみ、形作る。
6 上から茶こしできな粉を全体にふる。

食材 メモ
10個分
食 材 数 量
白玉粉 120g
砂糖 大さじ3
小豆あん 200g
熱湯 約大さじ3
うぐいすきな粉 適量
蒸した生地が熱いうちに熱湯を加えてこねる