うぐいす餅 (放送日2月28日) |
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講師 先生 |
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1 | ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水150mlを少しずつ加えながらよく混ぜる。 |
2 | 蒸気の上がった蒸し器に濡れ布巾を敷き、(1)を流して15分強火で蒸す。 |
3 | 小豆あんは10個に丸める。 |
4 | 蒸し上がった(2)を鍋に取り出し、熱いうちに固さを見ながら熱湯を加え、木しゃもじでよくこねる。 |
5 | バットなどにきな粉を敷き、その上に、熱い(4)をスプーンで1個ずつすくって落とす。中に粉を入れないようにしてあんを包み、手にきな粉をつけながら両端をつまみ、形作る。 |
6 | 上から茶こしできな粉を全体にふる。 |
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蒸した生地が熱いうちに熱湯を加えてこねる |