レシピ 鶏肉と白菜の白ワイン煮
(放送日2月24日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 140224_phot
煮る時は鶏肉を焦がさないよう火加減に注意します。
   
   
エネルギー
378Kcal
たんぱく質
25.1g
脂質
17.8g
塩分 1.9g
 
作り方
1 白菜は芯を付けたまま大きめのざく切りにする。鍋に入れて、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、3つに切ったベーコンを白菜の葉に挟みながら重ね入れる。
2 鶏肉は8つに切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で皮目からカリッと焼き、裏返してさっと焼き(1)の鍋に移す。
3 ローリエをのせ、白ワイン、水1カップを注いで火にかけてフタをし、沸騰したら中火弱にして20分煮る。塩、こしょうで味を調える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 2枚(400g)
白菜 1/2株(600g)
ベーコン(薄切り) 4枚
白ワイン 1カップ
ローリエ 1枚
大さじ2
こしょう
強火で鶏肉の皮目に焼き色をつける