マヨネーズグラタン
(放送日2月11日)
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サーモンとほうれん草の マヨネーズグラタン (放送日2月11日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鮭は皮を取って食べやすい大きさに切る。ほうれん草は塩ゆでして水に取り、水気を絞って5cm長さに切る。 |
| 2 | 鍋にバターを溶かして小麦粉を入れ、焦がさないように弱火で1～2分炒める。ダマができないように木べらで混ぜながら、牛乳を3回に分けて加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。 |
| 3 | 鮭に塩、こしょう各少々をする。フライパンに油を中火で熱し、鮭の両面に焼き色がつく程度に焼く。 |
| 4 | グラタン皿に鮭とほうれん草を並べ入れ、(2)をかける。マヨネーズをのせてパン粉をふり、230度に予熱したオーブンで表面がこんがりするまで10～12分焼く。 |
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牛乳は３回に分けて加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
