カレーマヨネーズ
(放送日2月7日)
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豆腐のコーンフレーク揚げ カレーマヨネーズ (放送日2月7日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、30分ほどおいて水切りする。1丁を6つに切って塩をふる。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を引いて色づくまで炒め、火からおろしてカレー粉を加えてよく混ぜ、ペースト状にする。粗熱が取れたらマヨネーズと合わせ、牛乳を加える。 |
| 3 | 豆腐に小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順につけて170度の揚げ油で1～2分揚げる。 |
| 4 | 皿に盛ってカレーマヨネーズをかけ、イタリアンパセリを添える。 |
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コーンフレークは軽く砕く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
