レシピ A春菊のナッツ和え
B春菊となめこのゆず浸し
(放送日1月31日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 140131_phot
春菊はゆでてしょうゆをからめておきます。
   
エネルギー  A65Kcal
 
B19Kcal
たんぱく質
A3.3g
 
B1.6g
脂質 A4.0g
  B0.2g
塩分 A0.6g
  B0.6g
 
作り方
A春菊のナッツ和え
1 春菊は根元を切り落として水洗いする。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水に取り、水気を絞って3cm長さに切り、しょうゆ少々をからめてほぐす。
2 ボウルにAを入れ、ピーナッツバターを加えて泡立器で練り混ぜ、(1)を和えて器に盛る。刻んだピーナッツをちらす。
B春菊となめこのゆず浸し
1 鍋にAを合わせて火にかけ、なめこを入れて煮立ったら弱火にしてフタをし、3分ほど煮て粗熱を取る。
2 春菊は根元を切り落として水洗いする。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水に取り、水気を絞って3cm長さに切り、しょうゆ少々をからめてほぐす。
3 ゆずの皮はせん切りにする。
4 (1)(2)(3)を浸して味をなじませる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
A春菊のナッツ和え
春菊 1束
アヲハタ 
   ピーナッツバター
30g
Aぬるま湯 大さじ2
A砂糖 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1/4
ピーナッツ 6粒
しょうゆ
 
B春菊となめこのゆず浸し
春菊 1束
なめこ 1袋(50g)
ゆずの皮 少々
Aだし汁 1/2カップ
Aみりん 小さじ2
A 小さじ1/4
Aしょうゆ 小さじ1
しょうゆ
茹でた春菊に醤油で下味をつける