A春菊のナッツ和え B春菊となめこのゆず浸し (放送日1月31日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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A春菊のナッツ和え | |
1 | 春菊は根元を切り落として水洗いする。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水に取り、水気を絞って3cm長さに切り、しょうゆ少々をからめてほぐす。 |
2 | ボウルにAを入れ、ピーナッツバターを加えて泡立器で練り混ぜ、(1)を和えて器に盛る。刻んだピーナッツをちらす。 |
B春菊となめこのゆず浸し | |
1 | 鍋にAを合わせて火にかけ、なめこを入れて煮立ったら弱火にしてフタをし、3分ほど煮て粗熱を取る。 |
2 | 春菊は根元を切り落として水洗いする。沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水に取り、水気を絞って3cm長さに切り、しょうゆ少々をからめてほぐす。 |
3 | ゆずの皮はせん切りにする。 |
4 | (1)に(2)、(3)を浸して味をなじませる。 |
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茹でた春菊に醤油で下味をつける |