(放送日1月30日)
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えびのコンソメピラフ (放送日1月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えびは背ワタと殻を取って水洗いし、水気をふいて1cmのぶつ切りにする。ハムは1cm角に切り、玉ねぎとにんじんはあられ切りにする。 |
| 2 | 鍋を火にかけて油大さじ1を入れ、(1)を強火でさっと炒めて塩、こしょう各少々をふり、Aを加えてひと煮する。ボウルを受けたザルにあけて、具と煮汁に分ける。 |
| 3 | 米は洗ってザルにあけ、10分ほどおいて水切りする。 |
| 4 | フライパンを火にかけて油小さじ2とバターを入れ、(3)を強火で炒める。米に油分がからまったら炊飯器の内釜に移す。 |
| 5 | (4)に(2)の煮汁を加え、目盛に合わせて水を足し、塩小さじ1と1/2を加えてよく混ぜる。米の上に(2)の具、スイートコーン、マッシュルームをちらして炊く。 |
| 6 | 炊き上がったら全体をよく混ぜ合わせて器に盛り、パセリと粉チーズをふる。 |
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米は水気を飛ばすように強火で炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
