(放送日1月28日)
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かきのクリームソース焼き (放送日1月28日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 食パンは中心を6～7cm丸くくり抜き、くり抜いた食パンは粗くほぐす。 |
| 2 | かきは水洗いする。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋に水1/2カップと固形スープを入れて火にかけ、(2)、ミックスベジタブル、マッシュルームを入れてフタをし、弱火で3分ほど煮る。 |
| 4 | フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加え軽く炒める。牛乳を加えて中火にし、泡立器で混ぜながら強く煮立てる。 |
| 5 | (4)に(3)の煮汁を少しずつ加え混ぜ、やや固めのクリーム状にする。 |
| 6 | (5)にマヨネーズと、塩、こしょう各少々を加えて味を整え、(3)の具と(1)でくり抜いた食パンの半量を混ぜる。 |
| 7 | 天板にクッキングシートを広げて(1)の食パンを並べ、くり抜いた穴に(6)を等分して入れ、くり抜いた食パンの残りとチーズをのせる。180℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色をつけながら3～5分焼く。 |
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炒めた小麦粉に牛乳を加えたら、一度強く煮立てる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
