レシピ 鶏肉と揚げ餅のみぞれあん
(放送日1月22日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 140122_phot
大根おろしを加えたら煮すぎないよう注意します。
   
   
エネルギー
412Kcal
たんぱく質
13.1g
脂質
16.6g
塩分 1.9g
 
作り方
1 鶏もも肉は一口大に切り、塩、酒で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。餅は食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取ってさっと塩ゆでする。
2 180度の揚げ油で鶏もも肉を5〜6分揚げ、餅は表面が少し割れるまで揚げる。
3 鍋にAを煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。(2)と大根おろしを入れ、煮汁が温まったら器に盛り、さやえんどうを飾り、おろししょうがをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 200g
 塩 小さじ1/3
 酒 大さじ1
 かたくり粉 大さじ2
300g
大根おろし(軽く水気切り) 80g
Aだし汁 1と1/2カップ
Aみりん 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
水溶きかたくり粉
 かたくり粉 大さじ2
 水 大さじ2
さやえんどう 8枚
しょうが(おろし) 大さじ1
揚げ油
大根おろしを加えたら煮過ぎない